酸奶是一种具有胶体性质和粘附性的粘稠液体，优质酸奶质地均匀，粘附性和胶体性质均一。质构特性对酸奶而言，包括稀稠度、粘性、...
凝固型酸奶是在容器中发酵的酸奶，并直接用容器出售，就是所谓的先灌装后发酵。老式的瓷瓶装以及仍旧在市场上流通的玻璃瓶装的酸...
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